- Assalto a re formaggio
Migliaia di visitatori a «Cheese», la kermesse di prodotti caseari organizzata da «Slow Food» Assalto a re formaggio Un esercito di golosi invade Bra Luca Ferrua invialo a BRA Che salto di qualità per i capponi. Da pagamento in natura portato del Renzo manzoniano all'Azzeccagarbugli, a dono di ...
- Triglie, calamari, cozze e cannoncini leccorniosi
Triglie, calamari, cozze e cannoncini leccorniosi Il fondatore della dinastia ebbe due mogli ventuno figli e Garibaldi come cliente RISTORANTE Europeo di Mattozzi M ERIDIONE d'Italia, salva il nostro Paese. Sud d'Italia, (ino ad ora beffeggiato o semi negletto (anche da me), salva la gastronomia...
Persone citate: Gigi Piumatti- L'osteria e la trattoria meglio della brasserie
L'osteria e la trattoria meglio della brasserie Inoltre, sul fronte dell'alta cucina molti nostri ristoranti e molti chef spagnoli hanno argomenti solidi per confutare tanti tre stelle di Francia Carlo Petrini i N materia gastronomica da sempre coltivo dubbi e perples¬ sità sulla moltitudine di ...
Persone citate: Alain Ducesse, Angelo Gaja, Francia Carlo Petrini, Gaja, Gigi Piumatti, GrimodLuoghi citati: California, Firenze, Francia, Los Angeles, Provenza, Toscana- 6 di Paolo Massobrio
6 ttL tuttoLibrìtempoLibero SABATO 28 APMLE 2001 LASTAMPA IN CANTINA Paolo Massobrio OSTERIE D'ITALIA LA RICETTA Torta Pasqualina Paola Gho La ricetta di Paolo Benvenuto Osteria Sa Pesta Genova Torta Pasqualina Per 6 persone INGREDIENTI Per la sfoglia: 3 etti di farina bianca, 2 cucchiai di olio...
- Dalla Langa nasce il manifesto dello «Slow food»
L'impetuosa crescita dell'«Arci gola» che ha ormai raggiunto i quindicimila iscritti Dalla Langa nasce il manifesto dello «Slow food» SARA' un «test vinoso» unico per dimensioni e caratteristiche. Millecinquecento buongustai, riunii ft^'à'banchetto in trénta BeMTtì'lt'aUa, la sera" di' Venerdì 2...
Luoghi citati: Australia, Bra, California, Catania, Francia, Germania, Spagna, Stati Uniti, Udine- Tra le osterie storiche del contado langarolo
Tra e osterie storiche del contado langarolo Un esempio? La Veglio dell'Annunziata a La Morra, locale che segnò un'epoca, circondato dalle migliori vigne di Nebbiolo: da non perdere Carlo Pettini CI sono edifici in Lan^a, passando davanti ai quali è inevitabile un tuffo nella memoria: ricordi di...
- Mai lo Sforzato cileno o l'Amarone australiano
OSTERIE D'ITALIA LA RICETTA Fracchìata con fave La ricetta di Bruna Spadone Ristorante La Bandiera Civitella Casanova (Pescara) Fracchìata con fave Per 6 persone INGREDIENTI 4 etti di farina macinata composta da 7007o di cicerchia e 3007o di farro 4 etti di fave fresche 70 g di guanciale di maia...
Persone citate: Bruna Spadone, Camillo Mentori, Carlo Petrini, Cataldi Madonna, Faraone, Franco Pasetti, Gigi Piumatti, Giovanni Alemanno, Ortona- Uomini e cani: wine bar di sauterne e crocchette
r Uomini e cani: wine bar di sauterne e crocchette Sempre meglio di paninoteche, pub che scimmiottano l'Irlanda o finti ristoranti etnici, ma c'è un limite: ecco un brutto esempio nelle Langhe LA RICETTA Minestra con accio e baccalà La ricetta di Vincenza D'Amore Trattoria Valleverde Atripalda (...
Persone citate: Gigi Piumatti, Vincenza D'amore- All'enoturista Internet non dice sempre la verità
All'enoturista Internet non dice sempre la verità Carlo Petrini CON la metà di settembre si chiudono le guide gastronomiche dei Vini e dei Ristoranti 2005, che saranno poi in uscita nel periodo autunnale. In particolare, essendo stato anche io curatore della guida dei Vini d'Italia so cosa signi...
Persone citate: Carlo Petrini, Gigi Piumatti, Jura- La biodiversità, un valore che dobbiamo premiare
La biodiversità, un valore che dobbiamo premiare Perché imporre ritmi e stili di vita, commerci e prodotti alimentari estranei a chi ha un suo mondo che noi ci troviamo a rimpiangere? Carlo Pettini A luglio e agosto, nel calendario lavorativo di Slow Food, molti miei collaboratori partono per vi...
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